Even a fish wouldn't get into trouble if he kept his mouth shut.
| over enzymen laatst bewerkt op Feb 17, 2009 | |
Start > carpblog> boilie blogs> over enzymen... |
|
|
Even a fish wouldn't get into trouble if he kept his mouth shut. |
|||||
|
|
|
|||||
|
|
|
|
||||
|
|
over enzymenEnzymen fungeren als katalysatoren die organische reacties versnellen....Wikipedia zegt het volgende: Waarom is dit interessant voor ons simpele karpervissers? Het loont zich dan natuurlijk om eens te kijken naar welke enzymen nu bij de spijsvertering onze karpers werkzaam zijn, en wat ze daar doen. Mijnheer Schäperclaus beschrijft in zijn boek onder andere welke enzymen in karpers gevonden zijn, en waar ze gevonden zijn. Onderstaande tabel geeft een indruk van zijn bevindingen...
Om te kunnen begrijpen wat hier staat is een beetje voorkennis nodig. We zien namelijk allerlei namen en begrippen voorbij flitsen, en wie even niet heeft opgelet bij biologie en scheikunde heeft wellicht wat opfrissers nodig.
Bovenstaande geeft heel grof weer wat enzymen doen, en in het spijsverteringstelsel van de karper vinden we dus ook de nodige enzymen die daar hun heilzame werk moeten doen. We zien dat de tabel onderscheid maakt tussen proteasen (enzymen die werken op eiwitten) esterasen (enzymen die werken op vetten) en carbohydrasen (enzymen die werken op koolhydraten) Proteasen De protease groep opent met Pepsine, wat bij de karper ontbreekt. De reden hiervoor lijkt mij simpel, Pepsine wordt geactiveerd door maagzuur (getuige de optimale PH waarde) en een karper heeft geen maag. Gelukkig heeft de karper wel Trypsine om eiwitten om te zetten in Polypeptiden die op hun beurt weer door Polypeptidasen omgezet kunnen worden in enkelvoudige aminozuren. We zien in de tabel verder dat Trypsine enkel bij hogere watertemperaturen aangetroffen wordt in het darmslijmvlies van de karper. Dit verklaart dus waarom we zeggen dat een karper in de winter geen eiwitten kan verteren. Het feit dat de pancreas na voedselopname grote hoeveelheden Trypsine in de darm afscheid zou kunnen betekenen dat er toch wel degelijk vertering van eiwitten plaatsvind in de winter, maar de lage watertemperaturen gekoppeld aan de koudbloedigheid van de karper vertragen de enzymwerking echter dusdanig dat e.e.a. véél langer duurt als bij hogere temperaturen. Wat nu de functie is van de Dipeptidase die onafhankelijk van de voedselopname in geringe hoeveelheid gevonden wordt in het darmslijmvlies van de karper, is mij niet geheel duidelijk. Het kan natuurlijk zijn dat de diverse polypeptidasen ook dipeptiden als splitsingsproduct leveren, want hoe een karper anders aan dipeptiden in zijn (natuurlijk) voedsel moet komen weet ik niet. Of zou het kunnen zijn dat er dipeptiden ontstaan door fermentatie van bijvoorbeeld afgestorven plantendelen? Ik zou graag in contact komen met biologen of andere deskundigen op dit gebied om hier meer over te weten te komen... Esterasen Esterasen worden door de karper gebruikt om vetten om te zetten in glycerine en vetzuren. Lipide, de enige esterase in deze tabel, wordt in grote hoeveelheden in het darmslijmvlies van de karper gevonden. Carbohydrasen Koolhydraten worden door carbohydrasen gesplitst. Amylase splitst zetmeel en glycogeen in maltose en glucose, en maltase splitst maltose in glucose. Schäferclaus vermeld bij maltase ook fructose als product, en sacharose als substraat, maar ik denk dat daar sacharase (vandaar het vraagteken) aan te pas komt. Ook hier weer: alle info en aanvullingen of verbeteringen zijn welkom... We zien als laatste dat de karper ook nog geringe hoeveelheden lignase en cellulase ter beschikking heeft, en cellulose en lignine kan omzetten in vetzuren en gassen. Concluderend en samenvattend:
Enzymen in karperaas en boilies?Wat moeten we nu met al deze gegevens? Wat zien we in de praktijk terug van enzymen en hun werking?Reeds in het verleden waren er vissers en aasfabrikanten die zich bewust waren van enzymen en hun werking. Kevin Ellis, in de jaren 80 zeer bekend als karper wereldrecord houder, zou naar verluid destijds al met aas voeren en vissen dat d.m.v. enzymen "zelfverterend" was gemaakt. Dat hij daarbij verplicht was om zeer snel te werk te gaan vanuit een een koelbox omdat anders zijn aas zou smelten, geeft wel aan hoe ver hij daar in toen al ging... Tegenwoordig wordt veel gebruik gemaakt van "voorverteerde" vismelen, predigested fismeal dus. En dat voorverteren gebeurt uiteraard door het gebruik van enzymen. Het idee hierachter is dat voorverteerd vismeel rijk is aan vrije aminozuren, die naast makkelijk verteerbaar ook zeer attractief zijn voor azende vis. Ook vele aastoevoegingen zoals CSL en L-zero-30 zijn rijk aan vrije amino's onder andere door enzymwerking tijdens de productie. Vele met name britse aasfirma's hebben een boilie of aassoort in hun productaanbod waar het woord enzyme op zijn minst in de naam terug te vinden is. Voorverteerde eiwitten zijn dus al behoorlijk bekend in de karperwereld, en indirect zijn wij dus hoe dan ook al in aanraking gekomen met enzymen en hun werking in ons aas. Voor de boiliedraaiers die willen experimenteren zijn er legio mogelijkheden, hetzij door gebruik te maken van voorverteerde bestanddelen in hun aas, ofwel door zelf met enzymen aan de slag te gaan en zodoende hun aas afwijkend en attractiever te maken. En (korte notitie aan mezelf) de koi wereld heeft ook zo zijn geheimpjes die die moeite van het bestuderen waard zijn, merk ik zo... Ik lees bijvoorbeeld interessante dingen over het gebruik van probiotica en de sterk verbeterde enzyme werking die dat bij karpers teweeg zou brengen! De uitdaging: Het gebruik van proteasen is dus al redelijk standaard te noemen in onze hedendaagse (karper)visserij, over het gebruik van esterasen en carbohydrasen om vetten en koolhydraten "voor te verteren" is mij nog weinig tot niets bekend... Bierbrouwers weten echter wel weg met deze processen, in ieder geval maltase speelt een grote rol bij het mouten van granen alvorens er een voldoende suikerhoudend brouwsel gemaakt kan worden om te laten vergisten tot bier! Zelf maar eens bij de brouwer op onderzoek uitgaan dus! Gezondheid! Ook voor de karpers! Er zijn nog geen reakties op deze blog Voeg uw reaktie toe of mail naar ! |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Start > carpblog> boilie blogs> over enzymen... |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
cms and support:Miranet Webdesign Maastricht Sponsored by: BaitCalculator